La viande est un des principaux postes d'émission de CO2 des Français. Réduire sa consommation est une mesure qui ne demande aucun investissement mais qui aide beaucoup son bilan carbone individuel.
Selon la base carbone ADEME les chiffres sont les suivants:
Chipolata, crue 8.51 kgCO2e/kg de poids net
Merguez - bœuf et mouton, crue 47.7 kgCO2e/kg de poids net
Manger une merguez équivaut à manger cinq Chipolatas!
Pourquoi?
Les ruminants bœufs et moutons émettent beaucoup de méthane qui est un gaz à effet de serre plus puissant que le CO2 par leur rots et leurs pets. D'une manière générale, plus l'animal est gros, plus il émet de Gaz à effet de serre.
Réduire son empreinte carbone passe par des gestes simples, comme modifier sa façon de consommer en fonction de l'empreinte carbone des aliments. En voici un bon exemple.
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